好喜欢
最近这款鸡蛋网饼在微博上很火，昨天我也跟了波潮流，但按宝宝的口味改良了方子。口感酥脆，黄小宝吃了好几个呢！做法也是秒会的节奏，食材只有鸡蛋、面粉和配方奶。
家里来小朋友时，端出这款网红小点心，小朋友肯定超开心。要是拍个小视频发朋友圈，肯定也会被点赞哒~
鸡蛋磕入碗内，搅打均匀后倒入60毫升配方奶，筛入70克低筋面粉。
»上述食材的克重比例很重要，尽量减少误差。
最关键的一步来了，舀起勺子时面糊一定要呈流水的柱状，纹路能停留2秒就可以了。
»稀了加点面粉，稠了加点配方奶，但一定要一点点加，以免过多不成形。
倒入裱花袋中，在底部剪一个小口。
»裱花袋的口子剪的尽量小一点，这样挤出来的面线才会细，做出来的网饼才会脆。如果口子剪的太大，一挤一大堆，就没有“网状”效果了。
起锅开小火，画圈的方式挤入面糊。
»这一步无需刷油，同时注意要使用平底不粘锅哦。
煎至底部凝固后翻面。
两边对折，趁热卷起来。
冷却后的口感是酥脆的，最后淋上点酸奶味道更棒哦~~~
小贴士
1.面糊状态：面糊的状态是这款网饼的关键，拌匀后舀起勺子时，面糊一定要呈流水的柱状，纹路能停留2秒就可以了。
2.裱花袋：裱花袋底部的口子尽量要剪的小一点，这样挤出来的面线才会细，做出来的网饼才会脆。如果口子剪的太大，一挤一大堆，就没有“网状”效果了。另外，如果家里没有裱花袋，也可以套2个保鲜袋代替。
3.工具：对了！妈妈们一定要使用平底不粘锅哦，挤入面糊时无需在锅内刷油哦。同款平底锅和灶具的妈妈，火候只要2档就够啦。
